Resumen de Alimentación saludable para foodservice: opción ganadora
La industria de alimentación y bebidas busca la fórmula ganadora, también fuera del hogar, con productos con un perfil nutricional mejorado pero que no pierden sus atributos de sabor y placer, pudiéndose integrar con facilidad en la experiencia que ofertan las cadenas de restauración. Las fórmulas en auge comprenden las gamas de productos plant-based, los ecológicos, los fermentados y las recetas con un menor contenido en alcohol, grasa, azúcar o sodio. Y están consiguiendo crecer, pese a la coyuntura inflacionista.
