Resumen de New insights into Viticulture, Enology and Vitivinicultural Economy: Ciência e Técnica Vitivinícola 2021
Jorge Cunha, Ilda Caldeira, Sara Canas
- English
New insights into Viticulture, Enology and Vitivinicultural Economy arise from the fourteen articles published by the Ciência e Técnica Vitivinícola in 2021. Research carried out by several international teams covered a wide range of topics that seek to respond to current main challenges: chemical, morphological and anatomical features of the grapevine cultivars explored to withstand biotic and abiotic stresses; seaweed foliar application to grapevines as an innovative and integrated vineyard management technique; nutritional management of grapevine cultivars under cold climate conditions and under water constraint scenarios; viability and cost-effectiveness of photovoltaic solar energy for wineries; viticultural technologies and the food safety of wine; characterization of grapes and methods for juice production; chemical composition of grape seeds; development of analytical and sensory methodologies; portrait of the wine spirits sector in Portugal and its recent evolution.
- português
Novos conhecimentos nos domínios da Viticultura, Enologia e Economia Vitivinícola emergem dos catorze artigos publicados pela Ciência e Técnica Vitivinícola em 2021. Procurando responder aos principais desafios da atualidade, a investigação realizada por diversas equipas internacionais contemplou um vasto leque de temas: exploração de características químicas, morfológicas e anatómicas das cultivares devideira visando a resistência a stresses bióticos e abióticos; aplicação foliar de algas marinhas em videiras como uma técnica de gestão inovadora e integrada; gestão nutricional de cultivares de videira em climas frios e em cenários de restrição hídrica; viabilidade e custo/benefício da energia solar fotovoltaica para adegas; tecnologias vitícolas e segurança alimentar do vinho; caracterização de uvas e métodos para a produção de sumo; composição química de grainhas de uva; desenvolvimento de metodologias analíticas e sensoriais; retrato do sector das aguardentes vínicas em Portugal e da sua evolução recente.
