Taxonomía de los cereales: el papel de la domesticación y la mejora genética en la intolerancia al gluten

• Giménez, María J. ^[3] ; Gil-Humanes, Javier ^[1] ; Álvarez, Juan B. ^[2] ; Barro Losada, Francisco ^[3]
  1. [1] University of Minnesota System

     University of Minnesota System

     City of Minneapolis, Estados Unidos

     
  2. [2] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
  3. [3] Instituto para la Agricultura Sostenible (CSIC)

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• Localización: Avances en el conocimiento de las patologías relacionadas con el gluten y evolución de los alimentos sin gluten / Eduardo Arranz Sanz (dir.), Fernando Fernández Bañares (dir.), Cristina M. Rosell (dir.), Luis Rodrigo Sáez (dir.), Amado Salvador Peña (dir.), 2018, ISBN 978-84-09-04161-9, págs. 398-424
• Idioma: español
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