La Leche y los derivados lácteos

• Rodiles López , José Octavio ; Trujillo-Aguirre, Rosa María ^[1] ; Zamora Vega, Rafael ^[1]
  1. [1] Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

     Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

     México

     
• Localización: Milenaria, Ciencia y Arte, ISSN-e 2954-4289, Nº. 20, 2022, págs. 34-38
• Idioma: español
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• Resumen

  • La leche es una secreción nutritiva proveniente de las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos de color blanco opaco y cuya función es nutrir a la cría. El ser humano es el único mamífero que continúa tomando leche aún después del destete; además ayuda a las crías a formar resistencia contra patógenos y toxinas en el tracto gastrointestinal mediante la estimulación del sistema inmune.