Resumen de Aguirre, Patricia. Devorando el planeta. Cambiar la alimentación para cambiar el mundo. Ciudad de Buenos Aires: Capital intelectual. 2021. 256 pp.
- español
Devorando el planeta de Patricia Aguirre es una lectura urgente sobre la relación entre nuestras formas de producir, cocinar, consumir y descartar alimentos y la progresiva degradación del ambiente. En este libro, Aguirre no sólo pone en juego sus casi cuarenta años de trayectoria en investigación sobre alimentación, epidemiología y problemáticas sociales, sino que retoma la agenda del cambio climático para vincular ambas dimensiones y desarrollar una hipótesis alarmante: estamos engullendo al mundo. Así, en los seis capítulos que componen el volumen, recorre minuciosamente las consecuencias ambientales de cada rama de la industria alimentaria, preocupada por encontrar soluciones y dejar en claro que el cambio tiene que ser YA.
- English
Devorando el planeta by Patricia Aguirre is an urgent reading about the relationship between our ways of producing, cooking, consuming and discarding food and the progressive degradation of the environment. In this book, Aguirre not only puts into play his almost forty years of research on food, epidemiology and social problems, but also takes up the climate change agenda to link both dimensions and develop an alarming hypothesis: we are engulfing the world. Thusin the six chapters that make up the volume, she carefully reviews the environmental consequences of each branch of the food industry, concerned with finding solutions and making it clear that the change has to be NOW.
- português
Devorando el planeta de Patricia Aguirre é uma leitura urgente sobre a relação entre nossas formas de produzir, cozinhar, consumir e descartar alimentos e a degradação progressiva do meio ambiente. Neste livro, Aguirre não apenas coloca em jogo seus quase quarenta anos de experiência em pesquisa sobre alimentação, epidemiologia e problemas sociais, mas também retoma a agenda das mudanças climáticas para vincular ambas as dimensões e desenvolver uma hipótese alarmante: estamos engolindo o mundo. Assim, nos seis capítulos que compõem o volume, ela analisa cuidadosamente as consequências ambientais de cada ramo da indústria alimentícia, preocupada em encontrar soluções e deixar claro que a mudança tem que ser AGORA.
