Dificultades prácticas en la implantación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (A.R.P.C.C.) en la industria alimentaria del Principado de Asturias

• Autores: Ovidio García García
• Localización: Curso sobre actividad profesional del veterinario en el campo de la higiene, la inspección y la tecnología: Facultad de Veterinaria, abril 1998 / coord. por AICEV (Asociación Independiente Cultural de Estudiantes de Veterinaria), Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Universidad de León (Vicerrectorado de Extensión Universitaria); Consejería de Educación y Cultura (col.), Vicerrectorado de Estudiantes de la Universidad de León (col.), 1998, págs. 26-41
• Idioma: español
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