Resumen de Omega 3: ¿Debemos indicarlo en nuestros pacientes?
Los lípidos se identifican como un componente fundamental de la dieta porque desarrollan funciones muy importantes. Influyen en la modulación de las funciones inmunitarias y en los procesos inflamatorios atribuible a los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (long chain polyunsaturated fatty acids, LCPUFA).
Los ácidos grasos esenciales (AGE), como el ácido linoleico (AL) y el α-linolénico (AAL), deben incorporarse con la dieta porque el organismo no los sintetiza.
