Comportamiento productivo de búfalos (Bubalus bubalis L.) en dos sistemas de producción y dos pesos al sacrificio

• David Hernández-Sánchez ^[1] ; René Rodríguez-Florentino ^[1] ; Efrén Ramírez-Bribiesca ^[1] ; Crosby Galván, María M. ^[1] ; Mata-Espinosa, Miguel Á. ^[2] ; René Pinto-Ruiz ^[3]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
  2. [2] Universidad Autónoma Chapingo

     Universidad Autónoma Chapingo

     México

     
  3. [3] Universidad Autónoma de Chiapas

     Universidad Autónoma de Chiapas

     México

     

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• Localización: Agro divulgación, ISSN 2954-4483, Vol. 2, Nº. 5, 2022 (Ejemplar dedicado a: Septiembre-Octubre), págs. 3-6
• Idioma: español
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• Resumen

  • La producción de búfalos de agua (Bubalus bubalis L.) en México prevalece principalmente en sistemas de producción extensivo, donde el objetivo es producir, carne, leche y su uso como animal de tiro. Los animales son alimentados con forrajes de mediana a baja calidad obteniendo ganancias de peso de 500 g animal1 d1, sin algún suplemento proteínico o energético. Existen sistemas intensivos para la producción de carne de búfalo en el centro de México, donde el peso de sacrificio comercial es de 550 a 600 kg, teniendo ganancias de 1.5 a 2 kg animal1 d1, dejando fuera animales jóvenes 350 a 400 kg. Existe poca información de la edad optima al sacrificio y su relación con la calidad de la carne en estos sistemas intensivos. Debido a lo anterior, es necesario evaluar el comportamiento productivo de búfalos machos finalizados en pesos de 400 y 600 kg en pastoreo o sistema intensivo, y determinar el mejor peso al sacrificio