Características de jamones con cristales de tirosina

• Autores: Jordi Flores Torres, A. Innerarity, María Hortensia Silla Santos
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 1, 1985, págs. 95-103
• Idioma: español
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