Influencia de las condiciones concurrentes de envasado y pasterización sobre la evolución de la calidad de pepinillos durante el almacenamiento prolongado

• Autores: J. Safón, Andrés Alvarruiz, V. Giner, Antonio Claret García Martínez, M. Rodrigo, Ana Navarro
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 4, 1984, págs. 491-502
• Idioma: español
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