Validation of Time and Temperature Values as Critical Limits for Salmonella and Background Flora Growth during the Production of Fresh Ground and Boneless Pork Products

• Autores: J. E. Mann
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 7, 2004, págs. 1389-1393
• Idioma: inglés
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