Effect of Sodium Lactate on Thermal Inactivation of Listeria monocytogenes and Salmonella in Ground Chicken Thigh and Leg Meat

• Autores: R. Y. Murphy
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 7, 2004, págs. 1403-1407
• Idioma: inglés
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