Biocontrol of Psychrotrophic Enterotoxigenic Bacillus cereus in a Nonfat Hard Cheese by an Enterococcal Strain-Producing Enterocin AS-48

• Autores: M. Maqueda, A. Munoz
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 7, 2004, págs. 1517-1521
• Idioma: inglés
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