Propuesta para la producción más limpia en destilerías artesanales
-
Aguiar, Santiago [1] ; Panimboza-Ojeda, Alexandra Paola [1] ; Soto-Cabrera, Angy Isabel [1] ; Cuyanquillo-Barrionuevo, Jonathan Xavier [1] ; Pérez-Martínez, Amaury [1] ; Diéguez-Santana, Karel [1]
-
[1] Universidad Estatal Amazónica
Universidad Estatal Amazónica
Puyo, Ecuador
-
- Localización: Actualidad y Divulgación UDCA, ISSN-e 0123-4226, ISSN 2619-2551, Vol. 24, Nº. 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Julio-Diciembre)
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Produção mais limpa em destilarias artesanais. Um estudo de caso da Amazônia equatoriana.
- Proposal for cleaner production in artisanal distilleries
- Enlaces
-
Resumen
A cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) é a cultura de maior expansão na província de Pastaza, da qual são feitos principalmente panela e álcool. O objetivo da investigação foi analisar o comportamento ambiental e as potencialidades da aplicação de mecanismos de produção mais limpa (PML) na destilaria "Rivera Revilla Fray Ángel". A análise ambiental abordou a revisão ambiental inicial, obtendo informações sobre o processo in situ para a elaboração de eco-mapas, eco-equilíbrios e análise de processos tecnológicos. A geração de resíduos como bagaço, CO2 e a descarga de efluentes líquidos, compostos principalmente por vinhaça, são os principais problemas ambientais do processo. Foram avaliadas três opções de melhoria relacionadas à prevenção, controle e minimização da contaminação da atividade. Finalmente, a aplicação de práticas e tecnologias enquadradas nos sistemas PML pode melhorar significativamente a eficiência do uso de matérias-primas e a redução de contaminantes sólidos e líquidos. No entanto, ainda existem muitos desafios para as pequenas e médias empresas no Equador, e é necessário procurar continuamente estratégias viáveis que melhorem as atividades dos pequenos produtores e promovam o desenvolvimento sustentável na região.
