Resumen de Harina de chapulín (Sphenarium purpurascens) una alternativa de suministro de proteína animal

Blanca Isela Ramírez Coronado, Erika Alejandra García Sánchez, Cristi Alicia Flores Castañeda, Alejandra Nataly Garcia Rodriguez, José Luis Vera de la Cruz, Juan Cristóbal Hernández Arzaba

• Harina de chapulín es una alternativa de suministro animal que es panificable y moldeable para realizar cualquier platillo cual sea la imaginaci´on del cliente, es alta en proteína contiene vitamina A, B, C y minerales como el Zinc, Magnesio y Calcio, ademas ayuda a combatir los problemas cardiovasculares y digestivos.