Estudio analítico comparativo de dos tipos de jamones curados: de cerdo Ibérico y de cerdo blanco

• Autores: Iciar Astiasarán Anchía, María Julia Melgar Riol, J. Bello, Concepción Cid Canda
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 1, 1991, págs. 37-45
• Idioma: español
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