Los cambios tecnológicos y la urbanización son factores que han cambiado el sistema alimentario mundial, por lo tanto, el consumo de alimentos. El desarrollo económico se traduce en mayor poder adquisitivo y tambien mayor disponibilidad de alimentos. Los supermercados la industria de la comida rápida han transformado el patrón dietético, el consumo de estos alimentos sigue en aumento.
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