Sector jamonero: menos empresas, menos consumo y más exportación

• Autores: Jesús Cruz
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 326, 2024, págs. 17-26
• Idioma: español
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• Resumen

  • El sector jamonero es de los más representativos de la industria cárnica española. Sujeto a grandes inversiones y a una continua adaptación a las demandas de la distribución y los consumidores, está sufriendo una adecuación a la realidad económica tras la covid-19, impuesta por la demanda de los hogares, el alto precio de la materia prima y las exigencias del mercado. Analizamos en este artículo su evolución durante los últimos años.