Resumen de Calidad de nopal verdura (Opuntia ficus-indica (L.) Mill) bajo la influencia del elemento faltante (N-P-K) en hidroponia

Alejandra Alemán Coronel, Francisco Morales Flores, Miguel Ángel Salas Luévano

• México es el mayor consumidor de nopal (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) en forma de nopalito o también conocido como nopal verdura (cladodio inmaduro) y cada habitante consume en un año 6.7 kg. El nopal es considerado un alimento funcional para tratar la diabetes, por su riqueza de fibra dietética y la calidad nutritiva del nopal verdura está rela-cionada con su composición mineral, donde incluye características como apariencia (fres-cura, turgencia y color), dimensiones (delgados, chicos o medianos) y forma (de raqueta).