Resumen de Uso de 1-metilciclopropeno (1-MCP) para retrasar el viviparismo en frutos de chayote [Sechium edule (Jacw.) Sw.]

Yeimy C. Ramírez Rodas, Mª Lourdes Arévalo Galarza, Jorge Cadena Íñiguez, Víctor M. Cisneros Solano

• El chayote [Sechium edule ( Jacq. Sw.] es una hortaliza no tradicional cuya demanda en los mercados de Estados Unidos y Canadá ha crecido en los últimos años. Las varie-dades de chayote que se exportan son: virens levis, nigrum spinosum y nigrum xalapensis. El incremento en su demanda se atribuye a que los frutos tienen bajo contenido calórico, son fuente de fibra, minerales y aminoácidos esenciales. Sin embargo, el tiempo de almacena-miento y vida de anaquel se ve reducida principalmente por la germinación temprana de su semilla recalcitrante al interior del fruto (viviparismo).