In vitro tolerance to digestive stresses of propionibacteria: influence of food matrices

• Autores: Pauline Leverrier, Patrick Boyaval, Gwénaël Jan, Annette Rouault, Yoann Fremont
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 1 (January), 2005, págs. 11-18
• Idioma: inglés
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