Efecto de las estrategias de alimentación sobre el perfil de ácidos grasos de la leche

• Plata-Reyes, Dalia Andrea ^[1] ; Hernández-Mendo, Omar ^[2] ; Martínez-García, Carlos G. ^[1] ; Morales-Almaraz, Ernesto ^[3] ; Rodolfo-Vieyra, Alberto ^[4] ; Arriaga-Jordán, Carlos M. ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma del Estado de México, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales
  2. [2] Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo
  3. [3] Universidad Autónoma del Estado de México Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
  4. [4] Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias

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• Localización: Agro divulgación, ISSN 2954-4483, Vol. 3, Nº. 2, 2023 (Ejemplar dedicado a: Marzo-Abril), págs. 33-35
• Idioma: español
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• Resumen

  • Algunos estudios mencionan que las vacas alimentadas con forraje verde en pastoreo tienden a ingerir más ácido graso linolénico (C18:3) y linoleico (C18:2) que las vacas que tienen una alimentación en estabulación, donde se suplementa con concentrado comercial, forrajes secos o ensilados. Existe una relación positiva entre el consumo de forrajes frescos y la presencia de un mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados en la leche que son beneficiosos para la salud humana, por lo tanto, la modificación de las estrategias de alimentación tendientes a incrementar el contenido de ácidos grasos polinsaturados en leche permitiría un producto de mayor beneficio para el consumidor.