Resumen de Efecto de las estrategias de alimentación sobre el perfil de ácidos grasos de la leche
Dalia Andrea Plata Reyes, Omar Hernández Mendo, Carlos Galdino Martínez García, Ernesto Morales Almáraz, Alberto Rodolfo Vieyra, Carlos Manuel Arriaga Jordán
Algunos estudios mencionan que las vacas alimentadas con forraje verde en pastoreo tienden a ingerir más ácido graso linolénico (C18:3) y linoleico (C18:2) que las vacas que tienen una alimentación en estabulación, donde se suplementa con concentrado comercial, forrajes secos o ensilados. Existe una relación positiva entre el consumo de forrajes frescos y la presencia de un mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados en la leche que son beneficiosos para la salud humana, por lo tanto, la modificación de las estrategias de alimentación tendientes a incrementar el contenido de ácidos grasos polinsaturados en leche permitiría un producto de mayor beneficio para el consumidor.
