Evaluación de la calidad sensorial y la aceptabilidad de pan corriente (tipos "hallulla" y "marraqueta") enriquecido con harina de lupino dulce (lupinus albur, var. Multolupa)

• Autores: Emma Witting, P. Cerdá, David Ballester Ferrando, X. Castro
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 1, 1988, págs. 127-134
• Idioma: español
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