Caracterización de semilla de mostaza negra (Brassica nigra) como fuente de alil-isotiocianato para su aplicación en el envasado de frutas

• P. Calvo ^[1] ; M.S. Blanco ^[1] ; M.J. Rodríguez ^[1] ; F.M. Sánchez ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnologico Agroalimentario de Extremadura

     Instituto Tecnologico Agroalimentario de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha / coord. por Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María Josefa Bernalte García, 2018, ISBN 978-84-09-02799-6, págs. 193-196
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)