Territórios alimentares e reinvenção das tradições na cozinha colonial da Serra Catarinense (SC): a experiência da associação de agroturismo acolhida na colônia

• Junqueira, Antonio Hélio ^[1]
  1. [1] Universidade Anhembi Morumbi

     Universidade Anhembi Morumbi

     Brasil

     
• Localización: Geografares, ISSN 1518-2002, ISSN-e 2175-3709, Nº. 25, 2018 (Ejemplar dedicado a: Geografares (janeiro-junho)), págs. 263-283
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Territorios alimentarios y reinvención de las tradiciones en la cocina colonial da Serra Catarinense (SC): la experiencia de la Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia.
  • Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    El estudio investiga dinámicas y estrategias articuladas por el proyecto de estructuración del turismo en ambiente rural en la región de las Encostas de la Sierra Catarinense (SC), por la Asociación de Agroturismo Acogida en la Colonia, en la búsqueda de reintroducir prácticas, saberes y hacer alimentos regionales. El texto deriva de una investigación cualitativa enfocada en la colecta y análisis discursivo de reportajes producidos por diferentes medios, seleccionados y divulgados por la asociación investigada y trae como resultado la validación de la pertinencia de la adopción tanto del concepto de invención de las tradiciones, como de las prácticas de agenciamiento de la memoria popular para la reconstrucción imaginaria del territorio alimentario en estudio.

  • English

    The study investigates the dynamics and strategies articulated by the rural tourism structuring project in the region of the Serra Catarinense (SC), by the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, in the search to reintroduce regional food prepartion practices and knowledge. The text is based on qualitative research focused on the collection and discursive analysis of reports produced by different media, selected and disseminated by the investigated association and results in the validation of the pertinence of the adoption of both the concept of invention of the traditions and the practices of agency of memory popular for the imaginary reconstruction of the food territory under study.

  • português

    O estudo investiga dinâmicas e estratégias articuladas pelo projeto de estruturação do turismo rural na região das Encostas da Serra Catarinense (SC), pela Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, na busca de reintroduzir práticas, saberes e fazeres alimentares regionais. O texto decorre de pesquisa qualitativa focada na coleta e análise discursiva de reportagens produzidas por diferentes mídias, selecionadas e divulgadas pela associação investigada e traz como resultado a validação da pertinência da adoção tanto do conceito de invenção das tradições, quanto das práticas de agenciamento da memória popular em prol da reconstrução imaginária do território alimentar estudado.