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Colores, fragancias, gustos y preferencias
:
Cromoanálisis del proceso de producción y consumo de los alimentos
Jordi Bacaria
[1]
;
Anna Forment
[1]
[1]
Universitat Autònoma de Barcelona
Universitat Autònoma de Barcelona
Barcelona,
España
Localización:
El color en la alimentación mediterránea
:
elementos sensoriales y culturales de la nutrición
/
Angela Barusi
(
aut.
),
F. Xavier Medina
(
aut.
),
Gemma Colesanti
(
aut.
), 1998,
ISBN
84-7426-348-4,
págs.
151-169
Idioma:
español
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