El color del alimento: Impacto sobre el gusto, el comportamiento alimentario y la salud de los consumidores

• Marie-Odile Monneuse ^[1]
  1. [1] CNRS (Paris)
• Localización: El color en la alimentación mediterránea: elementos sensoriales y culturales de la nutrición / Angela Barusi (aut.), F. Xavier Medina (aut.), Gemma Colesanti (aut.), 1998, ISBN 84-7426-348-4, págs. 307-324
• Idioma: español
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