Comparison of Volatile Aldehydes Present in the Cooking Fumes of Extra Virgin Olive, Olive, and Canola Oils

• Autores: Ángel Antonio Carbonell Barrachina, Andrés Fullana Font
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 16, 2004, págs. 5207-5214
• Idioma: inglés
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