Control de plagas en la industria cervecera, principales especies implicadas ( parte 1)

• Autores: F. Menéndez Rodríguez, Juan Miguel Rodríguez Gómez
• Localización: Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 163, 2004, pág. 13
• Idioma: español
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• Resumen

  • El control de plagas en la industria cervecera constituye una parte esencial del programa de higienización y es un prerequisito del sistema APPCC. A pesar de que su importancia está frecuentemente infravalorada, su correcto desarrollo contribuye a aumentar la calidad y seguridad de los productos finales y a evitar las pérdidas económicas asociadas a la aparición de una plaga. En este artículo se revisan los infestantes más importantes en el ámbito cervecero, su repercusión y los signos que sirven para diagnosticar su presencia