Thermodynamic characteristics of copigmentation reaction of acylated anthocyanin isolated from blue flowers of Scutellaria baicalensis Georgi with copigments

• Autores: A. Bakowska, S. Piacente, J. Ozmianski
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 12, 2004, págs. 1500-1506
• Idioma: inglés
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