Influence of the season on the relationships between NMR transverse relaxation data and water-holding capacity in turkey breast meat

• Autores: M. Bianchi, F. Capozzi, M. A. Cremonini
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 12, 2004, págs. 1535-1540
• Idioma: inglés
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