Micotoxinas en cereales: Una vez las micotoxinas está presentes en la materia prima su eliminación es muy problemática, por lo que los cereales deben ser destruidos

• J. Mañes ^[1] ; A. Cimbalo ^[1]
  1. [1] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 538, 2022, págs. 36-38
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los cereales más importantes que constituyen el principal grupo de alimentos para las personas y los animales son trigo, arroz, cebada y maíz, y su producción es imprescindible para mantener el nivel de ingesta energética a nivel mundial