Gastronomía y patrimonio inmaterial. Análisis de un plato universal: la paella como reclamo turístico

• Autores: Francisca Ramón Fernández
• Localización: Turismo gastronómico: ingrediente clave en el desarrollo sostenible del territorio / coord. por Rafael Lapiedra Alcamí, Rosa María Rodríguez Artola, 2025, ISBN 978-84-1095-150-1, págs. 63-90
• Idioma: español
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