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Origen de los antioxidantes naturales: verduras, frutas, hierbas, especias y tés
I. M. Heinonen, N. V. Yanishlieva-Maslarova
Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / coord. por N. V. Yanishlieva-Maslarova, Jan Pokorný, Michael H. Gordon, 2004, ISBN 84-200-1043-X, págs. 199-250
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