T. Lizarraga

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Contribución al problema del desarrollo del color en el chorizo de Pamplona: comportamiento de nitritos, nitratos y pigmentos cárnicos

    Iciar Astiasarán Anchía, T. Lizarraga, José Bello Gutiérrez, I. Santamaría

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 229, 1992, págs. 23-26

    

  • Estudio comparativo de las características del chorizo según la tecnología de elaboración empleada

    Iciar Astiasarán Anchía, T. Lizarraga, María Julia Melgar Riol, I. Santamaría, Mª R Villanueva, José Bello Gutiérrez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 209 (Enero-Febrero), 1990, págs. 57-62

    

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