Nieves Bosch Bosch

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• Tesis dirigidas (3)

• Tesis

  • Nitratos y nitritos en productos vegetales y sus modificaciones por la cocción

    Nieves Bosch Bosch

    Tesis doctoral dirigida por Rosario García Olmedo (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1986).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Caracterización y tipificación de mostazas comerciales

    E. López Arguello

    Tesis doctoral dirigida por Concepción Barrera Vázquez (dir. tes.), Nieves Bosch Bosch (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1997).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Influencia de los procesos de cocción y conservación sobre el contenido de nitratos y nitritos en espinacas (Spinacea oleracea L.)

    María José Peñuela Teruel

    Tesis doctoral dirigida por Mercedes García Mata (dir. tes.), Nieves Bosch Bosch (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1995).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt

    M.L. Pérez Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Mercedes García Mata (dir. tes.), Nieves Bosch Bosch (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1993).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

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