Periodo de publicación recogido
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Gastronomía de los Montes Universales: el pan
Anque Fornes, José Luis Aspas
Rehalda: Revista del Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín, ISSN 1699-6747, Nº. Extra 20, 2014 (Ejemplar dedicado a: Especial Décimo Aniversario), págs. 407-434
El plato: escarbamoñigo con setas
Anque Fornes, José Luis Aspas
Rehalda: Revista del Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín, ISSN 1699-6747, Nº. 15, 2011, págs. 31-36
Gastronomía de los montes universales Cuerva
Anque Fornes, José Luis Aspas
Rehalda: Revista del Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín, ISSN 1699-6747, Nº. 11, 2009, págs. 91-97
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