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A tentative characterization of volatile compounds from Iberian Dry-Cured Ham according to different anatomical locations: a detailed study
Mónica Narváez Rivas, Emerenciana Gallardo, José Julián Ríos, Manuel León Camacho
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 61, Nº 4, 2010, págs. 369-377
Pablo Bueno, José Julián Ríos, Maria Pilar Rodríguez Rosales, Juan Pedro Donaire Navarro
Libro de resúmenes de conferencias y comunicaciones / coord. por María Carmen Alvarez Tinaut, Miguel Ángel Paredes Maña, Francisco Espinosa Borreguero, 2001, ISBN 84-7723-455-8, pág. 219
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