Miriam Sanz

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• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Volatile Compound Evolution in Spanish Oak Wood (Quercus petraea and Quercus pyrenaica) during Natural Seasoning

    Estrella Cadahía, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Raúl Vallejo, Miriam Sanz, Miguel Broto

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 58, Nº 2, 2007, págs. 163-172

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Compuestos fenólicos flavonoideos y no flavonoideos en madera de acacia, castaño y cerezo para uso en tonelería

    Miriam Sanz, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Enrique Esteruelas, Ángel María Muñoz, Estrella Cadahía, María Teresa Hernández, Isabel Estrella

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010 / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 92

    

  • Relación entre grano y composición química de la madera de roble destinada a la fabricación de las barricas

    Enrique Esteruelas, Miriam Sanz, Angel María Muñoz, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Estrella Cadahía

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 25

    

  • Evolución de la composición polifenólica de vinos monovarietales de las variedades tempranillo, cabernet sauvignon y merlot de la D.O. Navarra envejecidos en madera de roble español y francés

    Estrella Cadahía, Pilar Poveda, Miriam Sanz

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 309-311

    • Texto Completo Libro
    

  • Evolución de la composición volátil y características sensoriales de vinos de tempranillo, cabernet sauvignon y merlot de la D.O. Navarra, envejecidos en madera de roble español y francés

    María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Pilar Poveda, Miriam Sanz

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 312-314

    • Texto Completo Libro
    

• Tesis

  • Compuestos fenotípicos y volátiles en madera de acacia (robinia pseudoacacia), cerezo (prunus avium), castaño (castanea sativa) y fresno (fraxinus excelsior y fraxinus americana) con vistas a su utilización en tonelería

    Miriam Sanz

    Tesis doctoral dirigida por Estrella Cadahía (dir. tes.), María Brigida Fernández de Simón Bermejo (codir. tes.), Guillermo Reglero Rada (tut. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2011).

    • Resumen
    

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