Mercedes E. Campderrós

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• Artículos de revistas

  • Development of fat-reduced sausages: Influence of binary and ternary combinations of carrageenan, inulin, and bovine plasma proteins

    Yanina Baracco, Laura T. Rodriguez Furlán, Mercedes E. Campderrós

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 23, Nº 3, 2017, págs. 245-253

    • Resumen
    

  • Determinación de calcio, hierro y fósforo en un producto fermentado de soja obtenido por ultrafiltración

    Ana N. Rinaldoni, Ernesto Perino, Mercedes E. Campderrós, Antonio Pérez

    Avances en Ciencias e Ingeniería, ISSN-e 0718-8706, Vol. 2, Nº. 1, 2011, págs. 79-87

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