Periodo de publicación recogido
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Effect of stabilised pork haem pigment addition on the colour of cooked hams from PSE meat
Maria Angels Oliver Pratsevall, Nuria Panella, Marta Gil, Salvador Morera, Jacint Arnau Arboix, Moises Contreras, Javier Polo
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 4, 2007, págs. 68-70
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