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Prévention des augmentations d'acidité volatile dans les moûts riches en sucre: De nouveaux outils de maîtrise
Olivier Pillet, Clément Chivité, Asimenia Samouti, André Serret, Alex Barrau
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 143, 2012, págs. 17-21
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