Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2012, Vol. 39, Número 143

  • Climat: On attendait la chaleur, c'est la sécheresse!

    André Crespy

    pág. 7

    

  • Analyse de l'évolution du climat sur quelques sites agro-météorologiques de France et du Portugal: Depuis 10 ans (2002-2011)

    Yvon Bugaret

    págs. 8-10

    

  • Eléments pour la gestion du stress hydrique en viticulture

    André Crespy

    págs. 11-12

    

  • Vins sans sulfite

    Arnaud Immele

    págs. 13-16

    

  • Prévention des augmentations d'acidité volatile dans les moûts riches en sucre: De nouveaux outils de maîtrise

    Olivier Pillet, Clément Chivité, Asimenia Samouti, André Serret, Alex Barrau

    págs. 17-21

    

  • L'impact organoleptique de Torulaspora delbrueckii en conditions oenologiques lors d'une inoculation séquentielle aec Saccharomyces cerevisiae

    Maryam Ehsani, Philippe Renault, Víctor Puente López

    págs. 23-26

    

  • Le chitosane d'origine fongique: Un nouvel outil de choix pour lutter contre Brettanomyces dans les vins

    Lucile Blateyron, Aurélie Bornet, Cédric Brandam, Jean-Baptiste Jentzer, Daniel Granès

    págs. 27-28

    

  • L'analyse complète de sol du LAMS

    Claude Bourguignon, Lydia Bourguignon, Emmanuel Bourguignon

    págs. 29-31

    

  • La modélisation des parasites du vignoble au service d'Ecophyto

    Bertrand Sutre

    págs. 32-33

    

  • Engrais foliaires spécifiques pour améliorer la qualité des vins

    André Crespy

    págs. 39-42

    

  • Innover et perfectionner ses pratiques d'élaboration des vins rosés

    Florent Touzet, Arnaud Morand, Daniel Granès, Lucile Blateyron

    págs. 43-44

    

  • Approche particulaire et colloïdale de la filtration: Définition d'un indice oenologique de filtration et applications pratiques

    Hervé Romat

    págs. 45-47

    

  • Salinité et minéralité: Le chaînon manquant

    Xavier Vignon, Olivier Pillet, Guenhaël Kessler, Nicolas Lhotellier, Guillaume Le Bras

    págs. 49-53

    

  • Les crayères de la colline Saint Nicaise à Reims

    Philippe Tourtebatte

    págs. 54-55

    

  • Du vin à Tahiti ou lorsque la passion sublime la raison!

    Fabien Duvergey

    págs. 56-57

    

  • Le vin belge, un vin d'appellation

    Fabrizio Bucella

    págs. 58-61