Ricardo Adolfo Parra Huertas

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• Artículos de revistas

  • Evaluación de la adición de avena, mango y estevia en un yogur elaborado a partir de una mezcla de leche semidescremada de cabra y de vaca

    Ricardo Adolfo Parra Huertas, Luis Javier Barrera Rojas, Diana Carolina Rojas Parada

    Ciencia y Tecnología Agropecuaria, ISSN-e 0122-8706, Vol. 16, Nº. 2, 2015, págs. 167-179

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  • Digestión anaeróbica: mecanismos biotecnológicos en el tratamiento de aguas residuales y su aplicación en la industria alimentaria

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    Producción + Limpia, ISSN-e 1909-0455, Vol. 10, Nº. 2, 2015, págs. 142-159

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  • Uso de rubas (ullucus tuberosus) en la elaboración y caracterización de yogur

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    Temas agrarios, ISSN-e 0122-7610, Vol. 20, Nº. 1, 2015, págs. 91-102

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  • Evaluación del comportamiento de un reactor UASB con diferentes cargas orgánicas provenientes de lactosuero

    Ricardo Adolfo Parra Huertas, Rafael Germán Campos Montiel

    Producción + Limpia, ISSN-e 1909-0455, Vol. 9, Nº. 1, 2014 (Ejemplar dedicado a: Producción + Limpia), págs. 23-30

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  • Características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de un yogur adicionado con concentrado de carambolo (Averroha carambola)

    Ricardo Adolfo Parra Huertas, Aura Riveros Niño, Jennifer Ayala García

    RIAA, ISSN-e 2145-6453, Vol. 5, Nº. 2, 2014, págs. 145-154

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  • Características fisicoquímicas, sensoriales, proximales y microbiológicas de un yogur con chocolate en refrigeración

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    Temas agrarios, ISSN-e 0122-7610, Vol. 19, Nº. 2, 2014, págs. 146-158

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  • Tratamiento de lactosuero ácido en un reactor UASB a diferentes cargas constantes y puntuales

    Ricardo Adolfo Parra Huertas, Rafael Germán Campos Montiel

    Producción + Limpia, ISSN-e 1909-0455, Vol. 8, Nº. 2, 2013 (Ejemplar dedicado a: Producción + Limpia), págs. 60-71

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  • Yogur en la salud humana

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 9, Nº. 2, 2012, págs. 162-177

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  • Comportamiento fisico-quimico de Stevia,Fructosa, Dextrosa y Lactosa como endulzantes a diferentes concentraciones durante el tiempo de incubación en la elaboración de yogurt entero

    Ricardo Adolfo Parra Huertas, G. Martínez Coy, J. Espinosa Suescún

    Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, ISSN 0120-4211, Vol. 9, Nº. 2, 2011, págs. 15-20

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  • Review. Bacterias ácido lácticas: papel funcional en los alimentos

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 8, Nº. 1 (Enero a Junio), 2010, págs. 93-105

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  • Importancia terapéutica y estabilizantes-edulcorantes en la tecnología del yogur

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2012. ISBN 978-958-660-195-5

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