Periodo de publicación recogido
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La tradición como transgresión
Juan Manuel Tabío Hernández
Universidad de La Habana, ISSN 0253-9276, Nº. 275, 2013, págs. 213-215
La cerdofilia en el Período Especial y sus avateres en la obra de Ronaldo Menéndez
Rita De Maeseneer, Juan Manuel Tabío Hernández
Comidas bastardas: gastronomía, tradición e identidad en América Latina / coord. por Ángeles Mateo del Pino, María Nieves Pascual Soler, 2013, ISBN 978-956-260-641-7, págs. 107-130
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