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Estudio de la contaminación microbiana en las cremas de pastelería: I. Contaminación microbiana en las cremas que se detallan en las pastelerías de Barcelona
Josep Mestres Lagarriga, M. Carreras Comas
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 154 (Julio-Agosto), 1984, págs. 33-40
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