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Valoración de residuos de la industria alimentaria: un nuevo enfoque hacia la obtención de péptidos bioactivos procedentes de los desechos del melocotón
Romy Ángela Vasquez Villanueva, María Concepción García López, María Luisa Marina Alegre
Quintas Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Universidad de Alcalá: Ciencias e Ingenierías / Germán Ros Magán (ed. lit.), Antonio Guerrero Ortega (ed. lit.), Jesús Aguado Molina (ed. lit.), Miguel Ángel Hidalgo Moreno (ed. lit.), 2016, ISBN 978-84-16133-98-7, págs. 163-170
Valorización de huesos de fruta y aceituna basada en la obtención de sustancias bioactivas: péptidos, compuestos fenólicos y fitoesteroles
Romy Ángela Vasquez Villanueva
Tesis doctoral dirigida por María Concepción García López (dir. tes.), María Luisa Marina Alegre (codir. tes.). Universidad de Alcalá (2019).
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