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Caracterización del queso de genestoso durante su maduración: estudio microbiológico, físico-químico, bioquímico y reológico
Ricardo Arenas Colinas
Tesis doctoral dirigida por María Eugenia Tornadijo Rodríguez (dir. tes.), José María Fresno Baro (codir. tes.). Universidad de León (2008).
Tesis doctoral dirigida por José María Fresno Baro (dir. tes.), Ricardo Arenas Colinas (dir. tes.), Bernardo Prieto Gutiérrez (dir. tes.). Universidad de León (2016).
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