Luis Alberto Vargas

• Artículos de revistas (2)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Las especies subutilizadas y subvaloradas para la alimentación: su potencial para la cocina y la salud

    Luis Alberto Vargas, Héctor Bourges Rodríguez

    Revista Digital Universitaria, ISSN-e 1607-6079, Vol. 16, Nº. 5, 2015 (Ejemplar dedicado a: Rescate de las especies subutilizadas de la milpa)

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  • El alimento básico en las cocinas de la humanidad. El caso de Mesoamérica

    Luis Alberto Vargas

    Itinerarios: revista de estudios lingüisticos, literarios, históricos y antropológicos, ISSN 1507-7241, Nº. 6, 2007, págs. 39-53

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Nutrición y salud: el impacto de la globalización

    Luis Alberto Vargas

    Salud y género: la salud de la mujer en el umbral del siglo XXI: XIII Jornadas de Investigación Interdisciplinaria / coord. por Cristina Bernis Carro, María Rosario López Giménez, Consuelo Prado Martínez, Julia Sebastián Herranz, 2001, ISBN 84-7477-798-4, págs. 5-16

    

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